|
|
Lasagne Met Twee Soorten Zalm En Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*pakje pastavellen
*zalmfilet 250g
*gerookte zalm 200g
*cognac, 100 ml
*pastasaus napolitana 500ml
*kookroom (light) 300ml
*parmezaanse of geraspte kaas 250g
*huttenkase 250g
*spinazie, vers 600g
*scheutje melk
*1 ui
*2 tenen knoflook
*nootmuskaat
*zout, peper
optioneel, voor extra witte saus:
*1
Voorbereiding:
Snijd het uitje en de knoflook tenen fijn. Snijd de gerookte zalm in vlokken en de filet in blokjes. Meng de huttenkase met een scheutje melk en peper en wat zout. Als je nog extra witte saus wil maken meng dan de fijngesneden ansjovis met de creme fraiche of ricotta met beetje melk, zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Fruit een halve ui met 1 knoflookteen in een hapjespan tot ze glazig zijn. doe nu de gerookte zalm en de cognac en 200ml room erbij en laat zacht tot kook komen. Wanneer het borrelt, doe de napolitana saus erdoor en roer tot de saus mooi roze wordt van kleur. Zet apart. Fruit dan de andere halve ui en knoflook in de wok, en voeg spinazie toe. Laat deze wat inslinken, druk er dan wat overtollig vocht uit, en breng op smaak met 100ml room en nootmuskaat, de helft van de kaas, zout en peper. Roer de stukjes zamlfilet rauw door de saus. Leg nu een laagje lasagne vellen in de ovenschaal en beleg met de zalmsaus, vervolgens spinazie (en evt extra witte saus) en weer lasagne vellen tot je saus op is. Eindig met een laag lasagnevellen, met nog een klein beetje tomatensaus. Schenk hierop je huttenkase saus en bedek tenslotte met de overgebleven kaas.
|
|
|